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[食品] 高貴不貴的『平民燕窩』

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chadmin - 中藥食品 | 2010-07-06 14:46:25

 

酷熱的夏天,來一碗冰糖蓮子白木耳湯 真是一大享受~

白木耳又稱銀耳、雪耳,因外形酷似人的耳朵而有此名。主要成份為10%植物性膠質蛋白質、70%的礦物質,其中又以鈣質含量最高,有防止出血、維持肌膚水份、避免產生皺紋及促進荷爾蒙分泌,因此有滋陰補陽、調節生理機能,而白木耳也是低卡路里食品,適合正在減肥的人食用,傳說常吃白木耳可使人青春永駐。 
  

白木耳的保健功能

1.保健腸道

白木耳是一種膠質菇類,有豐富的膳食纖維、多醣體,目前也有研究單位粹取出白木耳特殊多醣體,發現在動物實驗能扮演腸道益菌生(prebiotics)的角色,讓腸道的好菌生長比較良好,並抑制腸道壞菌的生長,具有保健腸道的功能,而白木耳的膳食纖維對排便調整有雙向保護,便秘的人吃了會通便,拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形

2.養顏美容

白木耳富有天然植物性膠質(植物性膠原蛋白),加上它的滋陰作用,長期服用是良好的潤膚佳品

 

3.潤肺止咳化痰

清肺化痰、養陰生津、潤腸止血。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

白木耳含豐富的磷,對大腦皮質和神經系統有調節作用,鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。

 

白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩,就營養成份來看,燕窩主要含有豐富膠原蛋白,但缺少更多的科學文獻研究證明,之前聽人家說︰有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳。應該改成:外行人吃燕窩,內行人吃白木耳。


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